Buenas noticias en el índice glucémico del arroz

Abril 4, 2016 Admin Salud 0 22
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Este resultado es una buena noticia porque significa no sólo el arroz puede ser parte de una dieta saludable para el consumidor medio, sino que también significa que las personas con diabetes o con riesgo de diabetes, pueden elegir el arroz derecho de ayudar a mantener un bajo IG dieta saludable .

El estudio encontró que el IG de arroz varía desde un mínimo de 48 a un máximo de 92, con un promedio de 64, y que el IG de arroz depende del tipo de arroz que se consume.




El equipo de investigación del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) y el CSIRO Futures Flagship alimentos también identificó el gen clave que determina el IG de arroz, un resultado importante, que ofrece a los agricultores la oportunidad de desarrollar variedades de arroz con diferentes niveles de GI para satisfacer las necesidades de los consumidores. El desarrollo futuro de baja arroz GI también permitiría que los fabricantes de alimentos para desarrollar nuevos productos alimenticios, el arroz de bajo índice glucémico.

Dr. Tony Bird, CSIRO Food Futures Flagship investigador, dijo que las dietas de bajo IG ofrecen una serie de beneficios para la salud.

Dr Melissa Fitzgerald, quien dirigió el equipo del IRRI, dijo GI es una medida de la capacidad relativa de los carbohidratos en los alimentos para elevar los niveles de azúcar en la sangre después de comer.

"La comprensión de que los diferentes tipos de arroz tienen diferentes valores de IG permite a los consumidores a tomar decisiones informadas de arroz sobre el tipo de arroz que quieren comer", dijo.

"Las variedades de arroz, como variedades de arroz más cultivadas en la India, Swarna, tienen un IG bajo y variedades como el Basmati Doongara y Australia tienen un IG medio."

Dr. Tony Bird, CSIRO Food Futures Flagship investigador, dijo que las dietas de bajo IG ofrecen una serie de beneficios para la salud.

"Las dietas de bajo índice glucémico puede reducir la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, y también son útiles para ayudar a los diabéticos a controlar su condición mejor", dijo.

"Esta es una buena noticia para los diabéticos y las personas en situación de riesgo para la diabetes, que están tratando de controlar su condición a través de la dieta, ya que significa que puede elegir el arroz derecho de ayudar a mantener un bajo IG dieta saludable."

Los alimentos con bajo índice glucémico son los medidos 55 y menos, GI medio son los medidos entre el 56 y el 69, mientras que el IG alto mide 70 o superior.

Cuando se mide la comida para tener un "alto GI ', significa que se digiere fácilmente y es absorbido por el cuerpo, que a menudo resulta en fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre que pueden aumentar las probabilidades de contraer diabetes, y hacer la gestión de la diabetes tipo 2 difícil.

Por el contrario, los alimentos con un índice glucémico bajo son los que tienen el lento ritmo de la digestión y absorción en el cuerpo, causando una liberación gradual y prolongada de azúcar en la sangre, que se ha demostrado ser beneficioso para la salud, incluida la reducción de la probabilidad de desarrollar diabetes.

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