Crecimiento Cintura con dietas altas en hidratos de carbono vinculado a Gene hígado

Mayo 24, 2016 Admin Salud 0 2
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Los expertos han advertido durante años que los alimentos cargados con jarabe de maíz de alta fructosa y otros carbohidratos procesados ​​nos están haciendo más gordos. Ahora, un estudio realizado por la Universidad de Wisconsin-Madison han descubierto la base genética de por qué esto es así.

Escribiendo en la edición de diciembre de Cell Metabolism, un equipo dirigido por el profesor de bioquímica y ciencias de la nutrición James Ntambi informa que un gen en el hígado, llamada SCD-1, es lo que hace que los ratones de ganar peso en una dieta cargada de carbohidratos. El gen que codifica para la enzima SCD, cuyo trabajo es sintetizar los ácidos grasos que son un componente importante de la grasa.

Cuando los científicos alimentaron con una dieta rica en almidón y azúcar para los ratones que carecían de SCD-1 en el hígado, los hidratos de carbono adicionales se desglosa en lugar de ser convertidos en grasa y se almacena - mantener los ratones flaco. Mientras tanto, los ratones de control con la actividad del gen normal, crecieron regordeta en la misma comida.




"Parece que el gen SCD en el hígado es responsable de causar aumento de peso en respuesta a una dieta alta en carbohidratos, porque cuando nos quitamos el gen actividad animales no aumentan de peso", dice Ntambi. "Estos resultados nos dicen que el hígado es un tejido clave en la mediación de la ganancia de peso inducida por el exceso de hidratos de carbono."

Los hallazgos podrían tener implicaciones para frenar el problema de la obesidad a las estrellas en la gente, Ntambi añade. Él explica que la gente pone en libras en dos formas, una de ellas es comer grasa, que luego se acumula en el tejido adiposo o tejido graso. Pero la causa principal del aumento de peso es el exceso de carbohidratos, debido a que desencadenan el cuerpo para producir nuevas grasas.

Bloquea la acción de la SCD en el hígado, por lo tanto podría ofrecer otro medio para ayudar a las personas a perder peso, Ntambi dice, sobre todo porque las personas obesas parecen tener niveles más altos de la enzima que las personas más delgadas.

"Creemos que los individuos obesos, en general, pueden tener una mayor actividad de SCD en el hígado y el tejido adiposo", dice. "Por lo tanto, pueden tener una mayor capacidad para convertir los carbohidratos en grasa."

Las dietas ricas en hidratos de carbono se han convertido en muy común no sólo en los países occidentales, sino también en el mundo en desarrollo, como ingredientes dulces, como el jarabe de maíz de alta fructosa se han deslizado en todo tipo de alimentos procesados, incluyendo bebidas refrescos, productos horneados, condimentos - incluso elementos aparentemente sanos como baja en grasa, yogur de frutas. Que el equipo Ntambi ha demostrado ahora es cómo esas dietas pueden actuar directamente sobre un gen para aumentar la síntesis y almacenamiento de grasa.

"Este es un gran ejemplo de la interacción dieta-gen", dice.

El estudio se basa en trabajos anteriores, en el que Ntambi y sus colegas ratones que carecían de SCD-1 en todo el cuerpo, incluyendo el hígado, los músculos, el cerebro, el páncreas y el tejido adiposo creado. No importa cuánto comían, los ratones no ganar peso ya sea en un alto contenido de grasa o una dieta alta en carbohidratos. "Pero era muy difícil decir que la tela era responsable del efecto", dice Ntambi.

Para burlarse de esto, él y sus colegas posteriormente criado ratones que carecían de sólo SCD-1 del hígado y se colocan en una dieta alta en grasa o alta en carbohidratos y baja en grasas. Para su sorpresa, los ratones con la dieta alta en grasas aumentaron de peso tan rápidamente como, ratones normales de control.

"Esto sugiere que el aumento de peso inducida por una dieta alta en grasas, están involucrados en otros tejidos más allá del hígado", dice Ntambi.

En contraste, los ratones se mantuvieron delgada cuando un festín con comida pesada en almidón y azúcar de mesa o sacarosa. También fueron protegidos de la enfermedad conocida como hígado graso. Ntambi pensar lo que ocurre es que, en ausencia de la SCD, el hígado no tiene manera de convertir los carbohidratos en grasa, haciendo que el cuerpo se descomponga en su lugar.

Los resultados también ponen de relieve el papel central de la enzima y su principal producto, un ácido graso conocido como ácido oleico, en el metabolismo de los hidratos de carbono en el complejo, añade. Por ejemplo, los ratones que carecen SCD ya no podían hacer que la glucosa - el azúcar quemado por las células para producir energía - que conduce a niveles anormalmente bajos de azúcar en la sangre, o hipoglucemia. Además, no han sido capaces de hacer el glucógeno, una forma de almacenamiento a corto plazo de la glucosa.

"Nos parece que si usted no tiene suficiente ácido oleico - que la enzima SCD hace - a continuación, los hidratos de carbono no proceder a través del metabolismo normal de la glucosa", dice Ntambi. Como una prueba más de esto, cuando los científicos completaron las dietas de ratón con el ácido oleico, el metabolismo normal se restablece.

En ambos ratones y personas, por otro lado, comer una gran cantidad de hidratos de carbono parece aumentar la actividad de SCD, que conduce a un exceso de ácido oleico, mayor almacenamiento de grasa - y, con el tiempo, la obesidad.

"El exceso de hidratos de carbono no es bueno", dice Ntambi. "Esto es básicamente lo que estamos diciendo."

El estudio de Ntambi fue apoyada por los Institutos Nacionales de Salud.

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