Dos edulcorantes comunes tienen diferentes efectos en el cuerpo, el estudio sugiere

Abril 10, 2016 Admin Salud 0 1
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Con la creciente preocupación de que los niveles excesivos de fructosa puede ser un gran riesgo para la salud - que causa presión arterial alta, enfermedad renal y la diabetes - los investigadores de la Universidad de Colorado School of Medicine, junto con sus colegas de la Universidad de Florida , se refirió a ver si dos edulcorantes comunes en las dietas occidentales difieren en sus efectos sobre el cuerpo en las primeras horas después de la ingestión. El estudio, publicado recientemente en la revista Metabolismo, tiene una mirada más cercana en el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y el azúcar de mesa (sacarosa) y se llevó a cabo por el Dr. MyPhuong El (ahora un becario posdoctoral en el 'Universidad de Colorado) y el Dr. Julie Johnson, profesor de la farmacogenómica en la Universidad de Florida.

Tanto el JMAF y sacarosa son considerados tradicionalmente para tener efectos casi idénticos en el cuerpo. Pero este estudio muestra que, de hecho, hay una diferencia entre los dos. Ellos encontraron que la composición de azúcares resultó en diferencias en la cantidad de fructosa se absorbe en la circulación, y que podrían tener un impacto potencial sobre la salud. La sacarosa es 50 por ciento de fructosa y 50 por ciento de glucosa que está unido juntos como un disacárido (hidrato de carbono complejo), mientras que HFC es una mezcla de fructosa libre (55 por ciento) y glucosa libre (45 por ciento). Es la diferencia en la cantidad de fructosa que parece crear los efectos negativos en la salud del cuerpo.

Su estudio se llevó a cabo en la Universidad de Florida, donde se evaluaron a 40 hombres y mujeres que recibieron 24 onzas de HFC - o refrescos azucarados. Las mediciones cuidadosas han mostrado que los refrescos endulzados JMAF determinados niveles de fructosa significativamente más altos que los de las bebidas azucaradas. La fructosa también se sabe que aumenta los niveles de ácido úrico que han sido implicados en la presión arterial, y bebidas endulzadas con HFCS condujo a un alto nivel de ácido úrico y 3 mm Hg mayor aumento en la presión arterial sistólica.




Dr. Richard Johnson, coautor del estudio y director de la División de Enfermedades Renales e Hipertensión de la Universidad de Colorado, dijo: "A pesar de que ambos edulcorantes se consideran a menudo la misma en términos de efectos biológicos, espectáculos de este estudio que existen diferencias sutiles. Los refrescos que contienen HFC resultado de los niveles sanguíneos ligeramente más altos de fructosa de las bebidas endulzadas con sacarosa ".

Y añadió: "El siguiente paso es que los nuevos estudios para abordar si los efectos a largo plazo de estos dos edulcorantes son diferentes."

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