El alto consumo a largo plazo de carne roja y procesada relacionado con un mayor riesgo de cáncer de colon

Marcha 15, 2016 Admin Salud 0 3
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CHICAGO - El alto consumo de carne roja y procesada por un largo período de tiempo se asocia con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer de colon, según un estudio en el 12 de enero de la revista JAMA.

El consumo de carne se ha asociado con el cáncer colorrectal en los estudios anteriores, pero la fuerza de la asociación y de los tipos de carne en cuestión no han sido consistentes, según la información de respaldo del artículo. Pocos estudios han evaluado el consumo de carne a largo plazo o la relación entre el consumo de carne y el riesgo de cáncer de recto. Aclarar el papel de consumo de carne y cualquier desarrollo posterior de cáncer colorrectal es importante porque la carne es una parte integral de la dieta en los Estados Unidos y muchos otros países en los que el cáncer colorrectal es común. El consumo anual per cápita de carne de vacuno ha aumentado en los Estados Unidos desde 1993, revirtiendo una disminución anterior desde 1976.

Ann Chao, Ph.D., de la Sociedad Americana del Cáncer, Atlanta, y sus colegas examinaron la relación entre la reciente y largo plazo el consumo de carne y el riesgo de cáncer de colon y recto. El estudio incluyó a 148 610 adultos de edades comprendidas entre 50 y 74 años, con domicilio en 21 estados con los registros de cáncer de población, quienes proporcionaron información sobre el consumo de carne en 1982 y de nuevo en 1992/1993 Con la inscripción en el Cancer Prevention Study II (CPS II) Nutrición de cohortes. Seguimiento desde el momento de la inscripción en 1992/1993 hasta el 31 de agosto de 2001, identificado 1.667 casos de cáncer colorrectal incidente.




Los investigadores encontraron que un alto consumo de carne roja y procesada se informa en 1992/1993 se asoció con un mayor riesgo de cáncer de colon, después de ajustar por la edad y el consumo de energía, pero no después de un nuevo ajuste por índice de masa corporal , el consumo de cigarrillos, y otras variables. Cuando se consideró el consumo a largo plazo, las personas en el tercil más alto de consumo, tanto en 1982 y 1992/1993 tenían un 50 por ciento más de riesgo de cáncer de colon distal (una sección del colon cerca del recto) asociado con la carne trabajado, y la gente con la mayor proporción de carne roja a las aves de corral y el pescado tenía un mayor riesgo de cáncer de colon distal 53 por ciento, lo que la gente en el tercil más bajo en ambos puntos temporales. El consumo a largo plazo de las aves de corral y el pescado se asoció inversamente con el riesgo tanto de cáncer de colon proximal y distal. El alto consumo de carne roja reportado en 1992/1993 se asoció con un 71 por ciento mayor riesgo de cáncer rectal, así como un alto consumo informado en 1982 y 1992/1993 (43 por ciento mayor riesgo).

"Los principales puntos fuertes de este estudio son su tamaño, la disponibilidad de alimentos y otra información de exposición recogidos de forma prospectiva desde los encuestados a los 2 puntos de tiempo, y la información sobre los principales factores de confusión potenciales. El tamaño de la muestra no permitieron obtener estimaciones estables de riesgo y para mostrar las diferencias por subsitio colorrectal. Nuestros resultados demuestran el valor potencial de examinar el consumo de carne en el largo plazo en la evaluación del riesgo y refuerzan la evidencia de que la prolongación de alto consumo de carne roja y procesada puede aumentar el riesgo de cáncer en la porción distal del intestino grueso ", los autores concluyen.

(JAMA 2005; 293: 172-182 .. Disponible posterior al embargo en jama.com)

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