El consumo de proteínas de suero de leche antes de las comidas puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes

Junio 5, 2016 Admin Salud 0 8
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Una nueva investigación publicada en Diabetología (la revista de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes) sugiere que el consumo de proteína de suero de leche antes de un desayuno regular reduce el pico de azúcar en sangre después de las comidas visto y también mejora la respuesta de la insulina en el cuerpo. Así que la proteína de suero de leche puede ser una herramienta adicional para ayudar a controlar la glucemia en pacientes con diabetes. La investigación se realizó en Israel por la profesora Daniela Jakubowicz y el Dr. Julio Wainstein (Wolfson Medical Center, la Universidad de Tel Aviv), el profesor Oren Froy (Universidad Hebrea de Jerusalén), el profesor Bo Ahrйn (Universidad de Lund, Suecia) y sus colegas.

El consumo de proteínas se sabe que estimula la producción de péptido-1, una hormona intestinal (GLP-1) similar al glucagón, que a su vez estimula la producción de insulina. Así que los investigadores la hipótesis de que la estimulación de GLP-1 en la producción por el consumo de proteína de suero antes de una comida podría mejorar el control de azúcar en la sangre en el cuerpo después de una comida.

El estudio incluyó a 15 personas con diabetes bien controlados tipo 2 que no estaban tomando medicamentos diferentes a metformina o sulfonilureas (medicamentos antidiabéticos orales). Estos participantes consumieron, en dos días separados, 50 g de suero de leche en 250 ml de agua, o placebo (250 ml de agua), seguido de un desayuno estándar alto índice glucémico en un entorno hospitalario. El desayuno contenía 3 rebanadas de pan blanco y que contiene la jalea de azúcar, una comida diseñada para producir la glucosa postprandial pico máximo. Una muestra de sangre se toma 30 minutos antes de la comida y bebida de la proteína de suero de leche o placebo se servía en ese punto. Se tomaron nuevas muestras de sangre cuando la comida fue servida (0 min) y 15, 30, 60, 90, 120, 150 y 180 minutos.




Los pacientes fueron asignados al azar a las proteínas de suero de leche o brazo de placebo del estudio, pero el cruce del proceso significó que todos los participantes han hecho tanto la proteína de suero y el placebo, con dos semanas entre visitas. Este diseño también significa que el estudio fue estadísticamente bien alimentado, a pesar del pequeño número de participantes.

Los resultados mostraron que durante el período de 180 min después de la comida, los niveles de glucosa se redujeron en un 28% después de proteínas de suero pre-carga con respecto a las proteínas no séricas. Respuestas a la insulina y péptido C (un bloque de construcción de la insulina) fueron significativamente más alto (105% y 43%, respectivamente) en el grupo de proteínas de suero de leche. En particular, la respuesta temprana de insulina (es decir, dentro de los primeros 30 minutos después del desayuno) fue mayor que 96% después de la proteína de suero de leche que con placebo. Esto es particularmente importante ya que la pérdida de la respuesta temprana a la insulina es la deficiencia más importante en las personas con diabetes y una importante contribución al crecimiento de la glucosa en sangre después de las comidas. Por otra parte, los niveles de ambos total de GLP-1 (tGLP-1) e intacto GLP-1 (iGLP-1) fueron significativamente más altos (por 141% y 298%, respectivamente), con proteína de suero pre-carga.

Los autores concluyen: "En resumen, el consumo de proteína de suero de leche justo antes de un desayuno con IG alto aumenta la secreción de insulina después de una comida temprana y tardía, la mejora de GLP-1 respuestas y los niveles de azúcar en la sangre después de la comida reducida en pacientes diabéticos tipo 2. La proteína del suero puede representar un nuevo enfoque para mejorar las estrategias de reducción de la glucosa en la diabetes tipo 2 ". Añaden que dicho tratamiento sería barato y fácil de administrar, con pacientes susceptibles de utilizar cualquier marca de proteína de suero concentrado que contenga azúcar u otros nutrientes sin agregado.

Basándose en los resultados de este estudio, los autores están considerando la realización de un ensayo clínico para determinar si los efectos beneficiosos a largo plazo de la administración de proteína de suero sobre la glucosa en sangre, insulina y GLP-1 son de larga duración.

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