Enlace entre la obesidad, las comidas altas en grasa y las enfermedades del corazón refuerza con nuevo estudio

Mayo 5, 2016 Admin Salud 0 7
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El efecto de una comida rica en grasas en las paredes de los vasos sanguíneos puede variar de un individuo a otro, dependiendo de factores tales como sus niveles de tamaño de la cintura y de triglicéridos, sugiere una nueva investigación de la Universidad de California Davis.

La nueva investigación refuerza el vínculo entre la grasa abdominal, inflamación y engrosamiento de las paredes arteriales que pueden conducir a enfermedades del corazón y derrame cerebral.

Los triglicéridos son tipos de moléculas de grasa, comúnmente asociados con "colesterol malo", conocido para aumentar el riesgo de inflamación del endotelio, la capa de células que recubren las arterias.




"El nuevo estudio muestra que el consumo de una comida común de comida rápida puede afectar a la respuesta inflamatoria en los vasos sanguíneos", dijo Anthony Passerini, profesor asistente de ingeniería biomédica en la Universidad de California en Davis, quien dirigió el proyecto.

"Nuestras técnicas nos han permitido medir el potencial inflamatorio de los lípidos de una persona fuera del cuerpo y correlacionar esto con características fáciles de medir que podrían ser utilizados para ayudar a comprender mejor el riesgo de una persona para la enfermedad vascular", que dijo Passerini.

Passerini colaboró ​​con Scott Simon, profesor de ingeniería biomédica en la Universidad de California en Davis, para desarrollar modelos de cultivo celular para imitar las propiedades de los vasos sanguíneos. Querían saber cómo los niveles de triglicéridos pueden causar inflamación endotelial, y encontrar una manera de evaluar el potencial inflamatorio de un individuo.

Ellos reclutaron a 61 voluntarios con niveles altos y normales de triglicéridos en ayunas y una gama de tamaños de la cintura, luego midieron los niveles de partículas de triglicéridos en la sangre después de comer un desayuno típico de comida rápida de una importante franquicia de comida rápida: dos sándwiches, patatas fritas y el jugo de naranja.

El equipo de Passerini encontró que después de comer la comida rica en grasas, del tamaño de un tipo de una partícula llamada lipoproteínas ricas en triglicéridos (TGRL) varía directamente con la cintura individual y nivel preexistente de triglicéridos en la sangre. Estas partículas pueden unirse al endotelio, la inflamación y la activación de una respuesta inmune que trae las células blancas de la sangre para reparar el daño. Con el tiempo, esto conduce a la aterosclerosis.

Los investigadores probaron si las partículas TGRL de la sangre de los voluntarios pueden inducir a las células endoteliales cultivadas en el laboratorio para expresar marcadores de inflamación.

Hubo una respuesta mixta: los individuos tanto con un tamaño de cintura de más de 32 pulgadas (no demasiado grandes para los estándares) y los niveles altos de triglicéridos tenían grandes partículas de lipoproteína que unían fácilmente a las células endoteliales y causaron la inflamación en respuesta inmune a una sustancia química "disparador".

El TGRLs sólo causó la inflamación cuando se expone a esta molécula inmune, lo que sugiere que las personas con inflamación existente bajo grado pueden ser más susceptibles a la disfunción endotelial relacionada con triglicéridos "picos" que se producen después de comer comidas altas grasa, dijo Passerini.

En las personas que están predispuestas, episodios repetidos de inflamación pueden conducir a la aterosclerosis. Laboratorio Passerini sigue investigando cómo la obesidad abdominal, triglicéridos altos y la inflamación puede conducir a la aterosclerosis.

Los resultados se publican en línea en el Journal of Physiology - Corazón y fisiología circulatoria. Los otros autores del trabajo, todo ello a la UC Departamento de Ingeniería Biomédica Davis, son: el estudiante graduado Ying Wang, personal investigador John Schulze, coordinador clínico Nadine Raymond, y los estudiantes de pregrado Tyler Tomita y Kayan Tam. El trabajo fue financiado por becas de los Institutos Nacionales de Salud y una subvención del Instituto Médico Howard Hughes de Wang.

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