Intestino delgado capaz de percibir y reaccionar a las toxinas de los alimentos amargo

Mayo 12, 2016 Admin Salud 0 12
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Esta segunda línea de defensa en el intestino contra las toxinas dietéticas también activa la producción de una hormona que hace que la gente se sienta lleno, presumiblemente para evitar que comer más de los alimentos tóxicos.

Este descubrimiento tiene el potencial de ayudar a los científicos a desarrollar mejores tratamientos para enfermedades que van desde el cáncer a la diabetes, y puede explicar por qué algunas poblaciones aisladas en el mundo, se han adaptado a comer y disfrutar de la comida local que el mal gusto de los extraños y hacer que se enfermen.




El estudio, que aparece en línea el 9 de octubre en la revista Journal of Clinical Investigation, se realizó con ratones, y los resultados probablemente se traducen en los seres humanos, dijo Timothy Osborne, biología y bioquímica molecular profesor y autor principal del estudio.

"Hemos desarrollado mecanismos para combatir la ingestión de toxinas en nuestros alimentos", dijo Osborne. "Esto proporciona un marco para una nueva área de investigación sobre cómo nuestros cuerpos responden a lo que está presente en nuestra dieta."

Mamíferos han evolucionado a rechazar el sabor amargo de toxinas en los alimentos. Esta respuesta es particularmente importante cuando comen una gran cantidad de material vegetal, que tiende a contener más amargo sabor, ingredientes potencialmente tóxicos de la carne.

Ejemplos de toxinas incluyen feniltiourea sabor amargo, un compuesto que destruye la glándula tiroides, y la quinina, que se encuentra en el agua tónica, que puede ser fatal en grandes dosis.

Si se tragan las toxinas, los receptores del sabor amargo en el intestino ellos perciben y desencadenan la producción de una hormona llamada colecistoquinina que tanto suprime el apetito y ralentiza el movimiento de los alimentos desde el estómago hasta el intestino delgado.

Curiosamente, los científicos encontraron que el colesterol UCI regula la actividad de los receptores del sabor amargo en el intestino, y las dietas con alto contenido de material vegetal y toxinas potenciales son naturalmente bajos en colesterol, en comparación con bajos toxina, carne dietas de colesterol.

En cultivos de células del intestino delgado, niveles bajos de colesterol desencadenaron una respuesta del receptor fuerte - lo que significa que funcionaban mejor - mientras que los niveles altos provocaron una respuesta más débil.

Se observó la misma respuesta en los ratones que recibieron medicamentos para detener la producción y la absorción de colesterol. No sólo sus receptores más activo, sus células del intestino delgado producen dos a tres veces la cantidad de hormona que suprime el apetito en la presencia de alimentos amargos, en comparación con los ratones normales.

Los científicos dicen que la regulación de los receptores del gusto por componentes de la dieta probablemente explica por qué grupos de personas sabor de ciertos alimentos de manera diferente.

"Un grupo de gente puede pensar que algo sabe muy bien y puede metabolizar bien, pero un grupo de fuera puede pensar que sabe horrible y se enferman", dijo Osborne. "El primer grupo probable adaptado a la comida a través de un cambio en la expresión y el patrón de sus moléculas de detección dietéticos."

Con este conocimiento, los científicos podrían hacer que los medicamentos menos amargas, que a su vez permiten una mayor palatabilidad y una absorción más rápida. Los fármacos utilizados para tratar el cáncer a veces incluyen moléculas que tienen un sabor amargo. Además, el cambio de hábitos alimenticios del paciente podría mejorar la eficacia de estos fármacos.

Además de la hormona supresora del apetito, los receptores de sabor amargo en el intestino activan la producción de péptido similar al glucagón 1, una proteína que estimula la secreción de insulina en el páncreas. Los medicamentos actualmente en el mercado que tratan de estabilizar esta proteína en las personas con diabetes y las terapias encaminadas a una mayor producción son dianas terapéuticas atractivas.

"¿Por qué los receptores del sabor amargo se expresan en el intestino, hay una nueva forma de identificar maneras de estimular la producción de GLP-1", dijo Osborne. "Podría ser muy útil para el tratamiento de la diabetes y otras enfermedades."

Los científicos de la UCI Tae-Il Jeon, Bing Zhu y Jarrod Larson también trabajaron en este estudio, que fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud.

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