Las dietas bajas en ácidos grasos poliinsaturados pueden ser un problema para los jóvenes

Abril 26, 2016 Admin Salud 0 3
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En el primer estudio para examinar de cerca la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) entre nosotros, los niños menores de 5, Sarah Keim, PhD, investigador principal en el Centro de Salud Bioconductual en el Instituto de Investigación del Hospital de Niños a nivel nacional, ha encontrado lo que podría ser un déficit preocupante en la dieta de muchos jóvenes. El estudio, publicado en línea el día de hoy por la nutrición materna e infantil, utilizó datos de casi 2.500 niños de 12 a 60 meses desde la Nacional de Salud de Estados Unidos y la Encuesta de Nutrición.

PUFA son esenciales para la salud humana. Una proporción adecuada de omega-6 y omega-3 PUFA juega un papel importante en la función celular, la inflamación, el desarrollo del ojo y el funcionamiento neural. Sin embargo, la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados ideal para los niños no está claro. Sabiendo que los niños suelen recibir importantes cantidades de clave PUFA a través de la leche materna y fórmula infantil durante el primer año de vida, el Dr. Keim y su colega Amy Branum, PhD, MSPH, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , ha decidido evaluar la ingesta media de los PUFA en la dieta de los niños entre la infancia y el jardín de infantes.

"La proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 ingesta fue alta - aproximadamente 10. Algunos expertos utilizan esto como un indicador de la calidad de la dieta, con una alta relación de ser menos saludable", dice el Dr. Keim. "Además, la ingesta de un ácido graso conocido como clave de DHA en los niños y niñas de 12 a 60 meses de edad fue baja - menos de lo que los niños generalmente consumen - y no aumentó con la edad."




El estudio del Dr. Keim También fue el primero en examinar las principales fuentes de alimento de la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados de los niños menores de 5 años y para examinar la edad, la raza y el origen étnico en relación con el consumo de pescado en este grupo de edad. El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos, como el DHA y EPA, y han demostrado ser las más ricas fuentes de ácidos grasos poliinsaturados en la dieta de los niños.

"Sólo alrededor del 54 por ciento de los niños comían pescado al menos una vez en el mes anterior. Los niños negros no hispanos tenían más probabilidades que los niños blancos no hispanos a tener pescado que se come", dice el Dr. Keim. "Debido a que la dieta puede ser un factor importante para muchas enfermedades, es importante entender cómo estas diferencias pueden contribuir al riesgo de la enfermedad."

El desarrollo físico y neurológico rápido durante este período de la infancia pueden significar que los cambios en el consumo de PUFA pueden tener implicaciones importantes para el crecimiento, añade.

"Este trabajo podría ayudar a informar a las recomendaciones dietéticas para los niños, y puede ser especialmente importante para la población prematuro", dice el Dr. Keim. "Actualmente estamos llevando a cabo un ensayo clínico para ver si DHA cuando los niños son de 1 año de edad puede ayudar el desarrollo cognitivo en los nacidos prematuros."

En la actualidad, no hay ningún funcionario de la dieta en los Estados Unidos para la ingesta de DHA y EPA o de suplementos entre los niños, a pesar de que el Instituto de Medicina emitió lo que ellos llaman un nivel "hipótesis razonable" de dos porciones de 3 onzas de pescado una semana para los niños. "Según nuestra investigación, sin embargo, los niños son claramente no consumen mucho pescado", dice el Dr. Keim. Además, los investigadores encontraron que la ingesta total de ácidos grasos esenciales, como el DHA y EPA, entre los niños estadounidenses es sólo una fracción de lo que se consume con regularidad por los niños en algunos otros países, como Canadá. Otros estudios sugieren que también hay una baja ingesta en niños de 5 años en adelante. La incorporación clave omega-3 PUFA en la dieta de un niño en una edad muy temprana, el Dr. Keim dice, pueden ser más propensos a convertirse en parte de una dieta de por vida.

Dr. Keim espera que su trabajo contribuya a una comprensión más detallada de las dietas de los niños en los Estados Unidos y motivar a los trabajadores de salud para comenzar a considerar las necesidades nutricionales específicas de los niños para el crecimiento y desarrollo saludables. "Nos gustaría continuar nuestro trabajo de análisis de los hábitos alimenticios en los niños pequeños, ya que a menudo son excluidos de los estudios sobre la dieta", dice.

Idealmente, el Dr. Keim dice que le gustaría ver a las familias exponen a sus hijos a una variedad de alimentos frescos, tan pronto como tengan la edad suficiente para comer sólidos. "Los hábitos alimenticios puede formar muy pronto, así que empieza con una dieta equilibrada puede tener efectos duraderos sobre la salud de los niños." Según el Dr. Keim, esta dieta equilibrada debe incluir el pescado y otras buenas fuentes de ácidos grasos saludables.

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