Los alimentos vegetales para preservar la masa muscular

Mayo 23, 2016 Admin Salud 0 8
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El estudio fue realizado por el especialista médico y la nutrición Bess Dawson-Hughes, Jean Mayer USDA Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento en la Universidad Tufts en Boston, Massachusetts.

La dieta típica estadounidense es rica en proteínas, granos y otros alimentos que producen ácido. En general, este tipo de dietas generan pequeñas cantidades de ácido todos los días. Con el envejecimiento, una "acidosis" metabólica se desarrolla leve, pero poco a poco aumentando, según los investigadores.




La acidosis parece desencadenar una respuesta de pérdida muscular. Así que los investigadores examinaron los vínculos entre las medidas de la masa corporal magra y dietas relativamente altas en ricos en potasio, alcalino-residuos que producen frutas y verduras. Este tipo de dietas podrían ayudar a neutralizar la acidosis. Los alimentos pueden considerarse de acuerdo con las alcalinas o ácidas residuos que producen en el cuerpo, en lugar de si son alcalinos o ácidos sí mismos. Por ejemplo, pomelos ácidos se metabolizan a los residuos alcalinos.

Los investigadores llevaron a cabo una cruz en un subconjunto de 400 hombres y mujeres voluntarios de 65 años que habían completado una prueba de osteoporosis intervención de tres años. La actividad física, la altura y el peso de los voluntarios, y el porcentaje de la masa corporal magra fueron medidos al inicio del estudio ya los tres años. Su potasio en la orina se midió al inicio del estudio, y sus datos de la dieta se recogieron a los 18 meses.

Sobre la base de los modelos de regresión, los voluntarios cuya dieta era rica en potasio puede esperar a tener 3,6 kilos más de masa magra que los voluntarios con la mitad de la dosis más alta de potasio. Eso casi hace un 4,4 libras de masa corporal magra que normalmente pierde en una década en los hombres y mujeres de 65 años y más saludable, según los autores.

La sarcopenia, o pérdida de la masa muscular, puede provocar caídas debido a los músculos de las piernas debilitados. Los autores animan a los estudios futuros que se parecen a los efectos del aumento de la ingesta total de alimentos que metabolizan a los residuos alcalinos sobre la masa muscular y la función.

El estudio fue publicado en la edición de marzo de la revista Journal of Clinical Nutrition.

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