Los beneficios financieros de la dieta mediterránea a base de plantas

Junio 12, 2016 Admin Salud 0 14
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Los investigadores en el Hospital Miriam y el informe individuos Rhode Island Community Food Bank que participaron en un programa de cocina durante seis semanas y siguieron recetas sencillas utilizando plantas disminuyeron su gasto total en alimentos, comprados más saludable de alimentos y mejorar su seguridad los alimentos.

El estudio, publicado en la edición de marzo de la revista Journal of Hambre y Nutrición Ambiental, se cree que es el primero en mostrar una disminución de la inseguridad alimentaria - o la falta de acceso a alimentos nutritivos durante al menos unos días o comidas para los miembros de una familia - como resultado de una intervención.

María Flynn, Ph.D., RD, LDN, autor del estudio y un nutricionista de investigación en el Hospital Miriam, diseñó el estudio con Andrew Schiff, Ph.D., director general de Rhode Island Banco de Alimentos y la coautor del estudio. El estudio se basa en la búsqueda de Flynn a una dieta basada en plantas ha desarrollado que hace hincapié en la cocina con aceite de oliva y sigue un patrón de dieta mediterránea.




"He tenido una serie de personas - especialmente las mujeres de mi cáncer de pecho pérdida de peso estudio - lo poco que decir era una dieta de estilo mediterráneo, así que me acerqué al banco de alimentos en el diseño de un estudio con alimentos para la despensa recetas ", dice Flynn.

Hace hincapié en que la carne, aves y mariscos son los más caros de un presupuesto de alimentos, especialmente en las versiones bajas en grasas recomendadas. Familias típicas de nivel socioeconómico más bajo gastan dinero en comida antes de que estos artículos, asignando menos frutas y verduras. Sin embargo, cambiar el enfoque para la eliminación de alimentos innecesarios para mejorar la salud - como la carne, aperitivos, dulces y bebidas gaseosas - una dieta saludable puede ser muy barato, dice Flynn.

Un total de 83 clientes fueron reclutados de las despensas de alimentos de emergencia y lugares de vivienda de bajos ingresos para el estudio 34 semanas. Sesenta y tres han completado el protocolo de la dieta y la obligación de seguimiento de seis meses. Como parte del estudio, los participantes tomaron seis semanas de clases de cocina, donde los instructores preparan recetas herbarias rápidas y fáciles que incorporan ingredientes como el aceite de oliva, pasta de grano entero, arroz y frutas y verduras. Los participantes fueron seguidos durante seis meses después de que el programa de cocción ha terminado.

Los participantes no estaban obligados a contribuir a la preparación, pero el personal han discutido los beneficios de algunos de estos ingredientes y alentó a los participantes a buscar estos artículos en su despensa de alimentos. Sin embargo, no se proporcionó información alimentaria nutricional o suplementario.

Todos los participantes recibieron clase de cocina con una bolsa de comestibles, que contenía la mayor parte de los ingredientes para hacer tres de las recetas proporcionadas por los miembros de sus familias durante las seis semanas de clases de cocina. Recibos de alimentos fueron recolectados durante el estudio, y los investigadores observaron una disminución significativa de las compras de carne, bebidas gaseosas, dulces y aperitivos, aunque el personal no está capacitado a los participantes no comprar estos artículos. Al mismo tiempo, hubo un aumento del número total de diferentes verduras y frutas consumidas por mes.

"No sólo los participantes del estudio redujeron el gasto en alimentos por más de la mitad, ahorrando cerca de $ 40 por semana, también encontramos que la dependencia de una despensa de alimentos ha disminuido, así, de un 68 por ciento al inicio del estudio a 54 por ciento , lo que demuestra una clara disminución de la inseguridad alimentaria ", dice Flynn.

A raíz de una dieta basada en vegetales también produjo algunos beneficios de salud inesperados, Flynn añade. Alrededor de la mitad de todos los participantes perdieron peso, que no era un objetivo del estudio, y había una disminución global de índice de masa corporal, o IMC.

"Nuestros resultados también sugieren que la inclusión de un par de comidas a la semana se planta basa una meta alcanzable que no sólo mejorará su salud y la dieta, sino también reducir el costo de los alimentos", dice Flynn.

Flynn es también profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina Warren Alpert de la Universidad Brown.

(0)
(0)

Comentarios - 0

Sin comentarios

Añadir un comentario

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres a la izquierda: 3000
captcha