Los investigadores instan a la ingesta de yodo conciencia en la dieta de las mujeres de Corea-americanos posparto consumir sopa de algas marrón

Abril 15, 2016 Admin Salud 0 2
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Investigadores de la Universidad de Boston Escuela de Medicina (BUSM) han llamado la atención sobre los impactos potenciales para la salud de las mujeres de Corea y Corea-americanos y sus hijos de consumir sopa de algas pardas. Las algas marinas son una fuente conocida de yodo en la dieta, especialmente en Corea; Sin embargo, no existen datos científicos sobre el contenido de yodo en la sopa de algas coreana.

Escrito como una carta al editor de la revista de la tiroides y publicado en línea, los autores discuten los efectos negativos del consumo de cantidades excesivas de yodo, que incluyen inducido por yodo hipotiroidismo, hipertiroidismo y bocio. Estudios anteriores han demostrado que el contenido de yodo en la leche materna de madres lactantes coreana tiene una fuerte correlación con la frecuencia y la cantidad de sopa de algas de color marrón consumo.

"Tradicionalmente, las mujeres coreanas y coreano-estadounidenses comen sopa de algas marrón diariamente durante el período posparto, pero no son conscientes de los riesgos asociados con el consumo de alimentos ricos en yodo también", dijo el autor principal, Soo Rhee , MD, de la Sección de Endocrinología, Diabetes y Nutrición en BUSM.




Los investigadores eligieron al azar 10 marcas diferentes de algas marrones disponibles en los Estados Unidos para su investigación. Utilizando la misma receta para cada lote, los investigadores midieron la concentración de yodo en algas secas, caldo de sopa de algas y la mezcla combinada de caldo y sopa sólida. Lo que encontraron fueron variadas cantidades de yodo en sopas a base de donde las algas era y cuando se recogió. Dada la variedad de contenido de yodo en recetas de sopa, así como la investigación anterior mirando el consumo diario de sopa de algas pardas en las mujeres coreanas después del parto, muchas de estas mujeres potencialmente podría ser la ingestión de más yodo que la Organización Mundial de la Salud y la 'Instituto de Medicina recomienda.

Los investigadores concluyen que nuevos estudios deben realizarse para evaluar los posibles efectos adversos de alto consumo a largo plazo de yodo en la dieta de las mujeres coreanas y coreano-estadounidense y sus hijos. Además, los investigadores recomiendan que los médicos son educados acerca de mujeres americanas hábitos alimenticios coreanos y coreanas para que puedan ofrecer una visión más clara de lo que sus pacientes deben comer que es saludable para las mujeres y sus hijos.

Los co-autores de la carta, Lewis Braverman, MD, Sam Pino, Xuemei Él, MD, y Elizabeth Pearce, MD, son todos de BUSM de Endocrinología, Diabetes y Nutrición Sección.

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