Pequeña fracción de los estudiantes asisten a escuelas con componentes de nutrición del USDA

Marcha 20, 2016 Admin Salud 0 3
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Si la última Departamento de Agricultura (USDA) normas para las comidas escolares y los alimentos que se venden en otros lugares, como las máquinas expendedoras y cafeterías se apliquen plenamente, es posible mejorar sustancialmente la nutrición escolar, ya que sólo una pequeña fracción de los estudiantes que asisten a escuelas con cinco componentes USDA nutrición saludable en lugar de 2008 hasta 2012, según un estudio publicado en línea por Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine.

El USDA publicó recientemente normas actualizadas para mejorar la nutrición en los programas de alimentación para las comidas y desayunos escolares reembolsables federales. Normas USDA limitan grasa, sodio, azúcar y calorías; implementación final de las reglas eliminar esencialmente el acceso del estudiante a dulces, aperitivos salados, golosinas azucaradas, leche con niveles más altos de grasas, alimentos salados con altos niveles de grasa y calorías y bebidas azucaradas (SSB). La mayor parte de las normas se aplicaron a principios de los requisitos de almuerzo y desayuno se implementaron gradualmente 2012-2013 comienza la escuela escolares años 2013-2014. A partir del año escolar 2014-2015, las escuelas en los planes de alimentación para aplicar los estándares nutricionales para alimentos y bebidas que se venden en "más competitiva", como máquinas expendedoras y cafeterías. Los estándares del USDA fueron en respuesta a la creciente sobrepeso-obesidad entre los niños estadounidenses, pero algunos expertos se oponen a su aplicación, según la información de respaldo del estudio.

Yvonne M. Terry-McElrath, MSA, la Universidad de Michigan, Ann Arbor, y colegas coautores analizaron cinco años de datos representativos a nivel nacional de los estudiantes de las escuelas secundarias y administradores escolares para examinar ¿Qué porcentaje de estudiantes americanos de escuelas secundarias asistieron a escuelas con componentes específicos USDA desde 2008 hasta el 2012, si los componentes se asociaron con los estudiantes con sobrepeso-obesidad, y si había diferencias en base a las características socio-demográficas.




La muestra analítica incluyó 22.716 estudiantes en el octavo año en 313 escuelas y 30 596 y de grado 10 al 12 estudiantes en 511 escuelas. Los componentes nutricionales del USDA autores analizaron fueron SSB, no todo/2 por ciento de leche, no dulces o bocadillos grasas regulares, sin patatas fritas y un quinto elemento que se recomienda, pero no es requerido por las normas del USDA, fue que frutas o verduras estén disponibles en todas partes los alimentos se vendieran.

Entre los estudiantes, un promedio de 26,4 por ciento de los estudiantes de secundaria y el 27,1 por ciento de los estudiantes de secundaria fueron clasificados como con sobrepeso/obesidad.

Los resultados del estudio muestran que el 21,1 por ciento de los colegiados y el 30,1 por ciento de los estudiantes de secundaria han asistido a la escuela sin que ninguno de los componentes de 2007-2008 a través de los años escolares 2011-2012. Las escuelas con los cinco componentes nutricionales asistieron sólo el 1,8 por ciento y 0,3 por ciento de los estudiantes de secundaria y preparatoria, respectivamente. El componente nutricional más a menudo se encuentran en las escuelas fue la ausencia de patatas fritas (57,7 por ciento de las escuelas intermedias y el 44,9 por ciento de los estudiantes de secundaria asistió a escuelas sin papas fritas).

Los autores encontraron asociaciones significativas entre componentes estándares del USDA y la percepción subjetiva de sobrepeso/obesidad entre los estudiantes de secundaria en general. Sin embargo, entre los estudiantes de secundaria tienen menos probabilidades de sobrepeso/obesidad se asocia con tener frutas o verduras disponibles en cualquier comida que se vende, la ausencia de leche rica en grasa y con tres o más componentes del USDA estándares de nutrición. Para los estudiantes de secundaria y estudiantes de secundaria hispanos no blancos fue una asociación entre la ausencia de SSB y menos sobrepeso/obesidad.

"Los resultados ilustran que las normas del USDA - si se aplican plenamente y supervisado por el cumplimiento - tienen el potencial de cambiar el ambiente escolar no nutricional actual de manera significativa", concluye el estudio.

Editorial: Teniendo en cuenta el impacto potencial de la política federal sobre la obesidad infantil

En un editorial sobre el estudio, Leslie A. Lytle, Ph.D., de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, escribe: "Los administradores escolares han tardado en adoptar la creencia y relacionados las políticas y prácticas que los alimentos no saludables de alta en azúcar, grasa y calorías vacías no tienen cabida en una escuela y que el suministro de frutas, verduras y productos integrales en toda la escuela es importante. "

"La nueva política federal puede ser una zanahoria en el extremo de la varilla que empuja a las escuelas a realizar estos cambios importantes. Además del palo y la zanahoria, ayuda práctica sustancial en hacer el cambio y los incentivos para endulzar el trato según el estado y fuentes federales son probablemente necesario ", concluye el autor.

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