Perros en la dieta rica en grasas pueden dar pistas sobre el desarrollo de enfermedades humanas

Junio 11, 2016 Admin Salud 0 11
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West Lafayette, Ind. - Cachorros Coonhound con dietas que contienen el tipo de grasa que se encuentra en los alimentos fritos son promover la comprensión de cómo estas grasas contribuyen al envejecimiento y el desarrollo de enfermedades humanas como la aterosclerosis y el cáncer, según los científicos Universidad de Purdue.

Un grupo de perros alimentados con una dieta de lípidos altamente oxidado y otro grupo alimentado con una con un nivel moderado de este tipo de grasa, ambos habían reducido el crecimiento, la formación ósea y la función inmune, dijo John Turek, profesor de Purdue de la ciencia base. Este fue el primer estudio en perros para evaluar los efectos de los lípidos oxidados sobre el crecimiento, el estado antioxidante, el desarrollo óseo y la función inmune.

"Sabemos que el consumo de dietas ricas en grasas oxidadas contribuye a la aterosclerosis y otras enfermedades en las personas", dijo Turek, una Escuela de Medicina Veterinaria biólogo celular. "Pero no sabemos los efectos a largo plazo de los alimentos de alto contenido de lípidos oxidados alimentados durante la fase de crecimiento. Será de órganos y el crecimiento del tejido verse comprometidas? Los niños desarrollan enfermedades geriátricas a un punto de su vida anterior ? "




Turek, junto con el Departamento de Ciencia de los Alimentos profesor Bruce Watkins y sus colegas informan la investigación en la edición de enero de la revista Journal of Biochemistry Nutricional

Los resultados muestran que los perros en una dieta moderada en grasa también oxida expuestos algunos de los mismos efectos que esas comidas alimentos que contienen lípidos oxidados altas fueron inesperados, dijo Turek. Este descubrimiento tiene gran importancia para los estudios sobre la salud general de las personas y animales.

Watkins, de la Facultad de Agricultura, dijo que las grasas, los aceites y los alimentos procesados ​​sin antioxidantes añadidos pueden contener lípidos oxidados. Además, freír añade más de este tipo de grasa.

"Cada vez más restaurantes preparan alimentos para freír, y más comidas que se consumen en los establecimientos de comida rápida", dijo Watkins, un bioquímico nutricional. "Como resultado, el nivel de grasa oxidada en la dieta de los estadounidenses se ha incrementado de manera alarmante en los últimos años."

El proceso que también forman los lípidos oxidados se produce en los procesos metabólicos del cuerpo. Los radicales libres, un componente de la oxidación de los lípidos, proteínas, daño de otros lípidos, ADN y células, causando la enfermedad. Por esta razón, es importante comer alimentos, como frutas y verduras frescas, que son bajos en lípidos oxidados y alto contenido de antioxidantes, dijo Watkins.

Aunque los investigadores han relacionado la grasa oxidada a varias enfermedades humanas, la mayor parte de la investigación se ha hecho en los roedores. , Perros jóvenes en crecimiento podrían dar una mejor idea de cómo los lípidos oxidados afectan a los humanos, especialmente los niños durante las etapas críticas de desarrollo y crecimiento, dijeron los científicos. En los primeros meses de vida, los perros están creciendo rápidamente, añadiendo considerable ósea y la masa magra, que es más similar a los seres humanos sometidos a un rápido crecimiento, como la pubertad.

En los cachorros, los investigadores encontraron que aquellos que consumen una gran cantidad de grasa oxidada ganaron menos peso y tenían menos grasa corporal que sus kennelmates que consumían dietas altas en grasa y baja moderada oxidado, dijo Turek. Los Coonhounds en la dieta grasa oxidada también habían disminución de la función inmune y menos vitamina E, un antioxidante que ayuda a contrarrestar los efectos de los radicales libres. Además, se redujo la tasa de formación de hueso.

"Nuestro estudio muestra la necesidad de controlar la cantidad de grasas oxidadas en los alimentos para humanos y animales de compañía con el fin de garantizar un adecuado crecimiento y una salud óptima", dijo Turek.

Los 24 perros, en los 2 meses de edad, se dividieron en tres grupos: un grupo comió una dieta baja en grasa oxidada, una dieta con un nivel moderado de grasa oxidada, y uno con una dieta alta en grasa oxidada. Todos ellos se mantuvieron a su dieta asignada durante 16 semanas. Otros que el nivel de oxidación de grasas, sus dietas eran idénticos y contenían todos los otros nutrientes necesarios para un perro sano.

Investigación lípidos oxidados es uno de los proyectos en curso por miembros del Centro para la mejora de los alimentos para proteger la salud, de la que es director Watkins. El centro es una colaboración entre Purdue y la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana.

Otros investigadores de este estudio fueron: asistente de investigación Ingrid Schoenlein, Departamento de Ciencias Médicas Básicas, Facultad de Medicina Veterinaria de Purdue; Kenneth Allen, del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad del Estado de Colorado; Michael Hayek, Investigación y Desarrollo, la Compañía Iams, Lewisburg, Ohio; y Gregory C. Aldrich, ya con Iams.

El Fondo de Investigación y Desarrollo Iams Company financió la investigación.

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