Pide a los hidratos de carbono pueden inducir a error a los consumidores, según un estudio

Mayo 2, 2016 Admin Salud 0 4
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Los fabricantes de alimentos anuncian una variedad de alimentos en los estantes de comestibles utilizando alegaciones nutricionales en la parte frontal del envase. Un estudio en el número de septiembre/octubre de la Revista de Educación en Nutrición y Comportamiento evalúa cómo los consumidores interpretan ciertas declaraciones de los hidratos de carbono y los efectos relacionados de préstamos a las percepciones de los consumidores de alimentos. Los resultados de este estudio muestran que los consumidores entienden mal reclamaciones baja en carbohidratos que tienen beneficios para la salud y la calidad de la pérdida de peso sobre sus valores nutricionales.

En la década de 2000, los préstamos y baja en carbohidratos ganado una gran popularidad en respuesta a libros como La nueva revolución dietética del Dr. Atkins y la dieta South Beach. En un estudio publicado en AC Nielsen Consumer Insights, se observó que hubo un aumento del 516% en las ventas de alimentos bajos en carbohidratos 2001-2005 muestra que en la cara de las solicitudes de paquetes puede jugar un papel importante en las decisiones de consumo.

La investigación existente sugiere que los consumidores tienen menos probabilidades de convertir en la parte posterior de un paquete para ver el panel de información nutricional cuando hay una solicitud en la parte frontal del envase. En el nuevo estudio, los investigadores de la Administración de Alimentos y Medicamentos, Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada trataron de determinar si las indicaciones bajas en carbohidratos pueden llevar a los consumidores a percibir los productos tienen beneficios que no necesariamente están relacionados con ser baja en carbohidratos. El uso de un cuestionario en línea, 4320 altavoces de consumo nominal productos para su salud percibida, la disponibilidad para el control de peso, y el contenido de calorías basado en-frente-de-paquete sólo condiciones (nutrición que no nutrición ) y la disponibilidad de información nutricional de los paneles.




Este estudio documenta que, en ausencia de los paneles de información nutricional ", debido a la baja en carbohidratos llevaron a percepciones más favorables sobre la disponibilidad de productos para el control de peso, salud, y el contenido de calorías. Desde la utilidad de un producto alimenticio envasado individual para el control de peso, como parte de una dieta, su salud, y el total de calorías no depende únicamente de la cantidad de carbohidratos que contienen total, el estudio demostró que los consumidores podrían atribuirán erróneamente beneficios a los productos que dicen ser bajos en carbohidratos ".

Sin embargo, los investigadores encontraron que cuando los datos de nutrición paneles están disponibles "percepciones de los participantes se hicieron más coherentes con el perfil nutricional de los productos ... Al mostrar las reivindicaciones y la NF [información nutricional] de lado a lado, de dos piezas información eran igualmente accesibles para los participantes respondió a las preguntas de estudio. La presencia de la NF, sin embargo, permitió a los participantes utilizan esta información para juzgar el producto más de diagnóstico ".

Una de las limitaciones mencionadas en este estudio por el Dr. Judith Labiner-Wolfe, ex especialista en ciencias del consumo en la Food and Drug Administration de Estados Unidos (ahora un especialista en evaluación en la Oficina del Departamento de Salud y Servicios Humanos 'en la salud de Mujer, EE.UU.) y sus colegas es que "el sitio en línea para ver los estímulos y contestar las preguntas del estudio puede tener menos distracciones que las situaciones en las que los consumidores hacen juicios de productos reales, como en una tienda de comestibles ocupado . Por lo tanto, este estudio puede sobrestimar el efecto de los Datos de Nutrición. Los resultados de este estudio son consistentes con los estudios experimentales previos que encontraron los participantes atribuir deshonestamente beneficios para la salud de productos con declaraciones y la información nutricional tiene un efecto independiente sobre la percepción. "Estado de los autores," aunque la exposición a los hechos de la nutrición tiene el potencial para mitigar prestaciones indebidas atribuidas a los productos que dicen ser baja en hidratos de carbono, la investigación anterior sugiere que cuando un producto de consumo Los alimentos contienen un crédito frente-de-paquete, los consumidores tienen menos probabilidades de convertir el paquete que busque en el panel de información nutricional. "

En el interior del artículo, los investigadores de relieve los principales educadores de nutrición papel tienen en ayudar a los consumidores a comprender el significado de las solicitudes limitadas por delante paquetes Pu- y hacer más hincapié en la importancia de utilizar las opciones del panel de información nutricional mejor los alimentos.

El artículo "Efecto de reclamaciones bajos en carbohidratos en las percepciones de los consumidores acerca completos Productos de Alimentos Saludables" y la disponibilidad para el control de peso "Judith Labiner-Wolfe, PhD; Chung-Tung Jordan Lin, PhD, y Linda Verrill, PhD. Aparece en el Diario de Educación en Nutrición y Comportamiento, Volumen 42, Número 5 (septiembre/octubre de 2010), publicado por Elsevier.

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