Pistas intoxicación alimentaria común: Salmonella crea ambiente en los intestinos humanos para fomentar su crecimiento

Mayo 1, 2016 Admin Salud 0 6
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Los resultados se publican en la edición del 23 de septiembre de la Naturaleza.

"El cuerpo humano tiene normalmente 10 veces más microbios que células humanas que ayudan a proteger contra la infección de bacterias que causan enfermedades", dijo Andreas Bдumler, profesor de microbiología médica e inmunología en la Escuela de Medicina de UC Davis y el investigador principal el estudio. "Hemos descubierto truco astuto de Salmonella que le permite tomar rápidamente una y superas los microbios beneficiosos en nuestro intestino."

Todas las bacterias deben generar energía para vivir y reproducirse, tanto para la respiración - que por lo general requiere oxígeno - o fermentación. Debido a que esencialmente oxígeno disponible en nuestros intestinos, las bacterias beneficiosas que residen allí tienden a utilizar la fermentación, que es menos eficiente que la respiración para la obtención de energía.




Cuando las personas ingieren Salmonella, invade la superficie del intestino. Nuestro sistema inmune responde produciendo radicales de oxígeno para matar las bacterias. Aunque algunas bacterias Salmonella son asesinados por esta respuesta, muchos más beneficios: los radicales de oxígeno crean un compuesto de azufre llamado tetrationato, que Salmonella son capaces de usar en lugar de oxígeno para la respiración.

Curiosamente, tetrationato se ha utilizado desde 1923 por los microbiólogos como una manera de promover el crecimiento de Salmonella en muestras biológicas que contienen microbios que compiten. Pero debido a tetrationato no se sabe que existen en las personas que viven, se suponía antes de este estudio que este proceso tuvo poca relevancia para la intoxicación por alimentos. Hasta ahora, se creía tetrationato de existir principalmente naturalmente en cadáveres en descomposición o en aguas termales.

"Estimular el huésped para producir tetrationato permite Salmonella a" respirar "en el intestino", dijo Sebastián E. Winter, que es un miembro del laboratorio Bдumler y autor principal de este artículo. "Esto da Salmonella una tremenda ventaja sobre las bacterias intestinales que debe crecer por fermentación."

La estimulación de una respuesta inflamatoria en el intestino, Salmonella también mejora la transmisión de otros hosts. La respuesta inflamatoria causa diarrea severa y vómitos que es el intento del cuerpo para deshacerse de las bacterias patógenas, al mismo tiempo, lo que permite la propagación de Salmonella.

Los investigadores utilizaron una combinación de experimentos con modelos de ratón y tubos de ensayo para estudiar los efectos de la inflamación intestinal en Salmonella e identificar el papel de la respiración tetrationato. También utilizaron nuevas técnicas de la floreciente campo de la metabolómica, lo que les permitió medir metabolitos en animales vivos.

Salmonella es a menudo en las noticias como una fuente de brotes de intoxicación alimentaria, por lo general por comer huevos crudos o productos de tocador o carne. Salmonella fue la causa de un retiro de unos quinientos millones de huevos en agosto pasado y enfermó a más de 1.500 personas. En ese caso, los ovarios de pollos fueron contaminados, a continuación, dentro de los huevos llevan a la bacteria y no eran seguros para comer menos bien preparado. Reptiles como tortugas, lagartos y serpientes también portan la bacteria en la piel, a veces causa enfermedades en las personas que los mantienen como mascotas.

La infección por Salmonella, conocida como salmonelosis, causa diarrea, fiebre, vómitos y calambres abdominales. Aunque la mayoría de las personas se recuperan después de varios días, que pueden ser fatales, especialmente en los ancianos, los niños y las personas con sistemas inmunes comprometidos.

Para la mayoría de los casos de salmonelosis, el tratamiento antibiótico es contraproducente, ya que prolonga en realidad la enfermedad inhibir aún más el crecimiento de bacterias beneficiosas. Al comprobar que tetrationato es importante para la infección por Salmonella humana abre nuevas vías para la investigación en la búsqueda de un tratamiento eficaz para la salmonelosis.

"La determinación de cómo Salmonella es tan eficiente en outcompeting bacterias beneficiosas residentes es un primer paso en el desarrollo de nuevos fármacos para el tratamiento de la intoxicación por alimentos", dijo Bдumler, cuyo grupo ahora está llevando a cabo esta línea de investigación. "Estamos seguros de que, al dirigirse compuestos de azufre puede detener las bacterias para establecer un punto de apoyo en el intestino".

Otros autores de este artículo son UC Davis Parameth Thiennimitr, María G. Winter, Brian P. Butler, Douglas L. Huseby, Robert W. Crawford, Joseph M. Russell, Charles L. Bevins, Renйe Tsolis M. y Juan R. Roth. El otro autor del estudio es L. Garry Adams en el Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Texas A & M.

(0)
(0)

Comentarios - 0

Sin comentarios

Añadir un comentario

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres a la izquierda: 3000
captcha