Pérdida de peso: la carga glucémica no tuvo efecto significativo

Mayo 16, 2016 Admin Salud 0 27
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La primera fase de un estudio de la restricción calórica en humanos a Jean Mayer Departamento del Centro de Investigación para la Agricultura Nutrición Humana del Envejecimiento (USDA HNRCA) en la Universidad de Tufts encontraron pruebas que sugieren que las dietas restringidas de calorías diferentes sustancialmente en carga glucémica puede causar la pérdida de peso comparable a largo plazo.

El estudio, que forma parte de la multi-centro de evaluación completa de los efectos a largo plazo de limitar el consumo de estudio de la Energía (CALERIE), financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, representaron factores dietéticos que afectan el hambre y la saciedad, técnicas de laboratorio utilizadas para medir la adherencia, y fue el primero de su clase en ofrecer un conjunto completo de comidas y refrigerios para sus participantes. El reclutamiento está actualmente en curso para la segunda etapa de la CALERIE estudio en Tufts, que examinará la relación entre la dieta baja en calorías, el envejecimiento y las enfermedades relacionadas con la edad.

"Los participantes de nuestro estudio piloto lograr y mantener la pérdida de peso comparable al cabo de un año, independientemente de si estaban en una dieta de baja carga glicémica o una alta carga glicémica", dice el autor correspondiente Susan Roberts, PhD, director del Laboratorio de Metabolismo Energético en el HNRCA USDA. "El objetivo era que los dos grupos para restringir calorías en un 30 por ciento y, después de un año, ambos grupos habían perdido un promedio de 8 por ciento de su peso corporal inicial. Encontramos que los dos grupos no difirieron significativamente en su cuerpo promedio de pérdida de grasa, el consumo de energía, la tasa metabólica, o informes de hambre y saciedad ".




Las dos dietas del estudio se seleccionan cuidadosamente en factores que influyen en la ingesta de alimentos durante los esfuerzos de pérdida de peso, como el sabor, variedad de alimentos y fibra. "Debido a que no hubo atención a los factores que influyen en el hambre y la saciedad, los participantes se mostraron satisfechos por lo general en una dieta restringida en calorías", dice Roberts, quien también es profesor de la Escuela Friedman de Nutrición y Ciencias Políticas en Tufts.

Treinta y cuatro hombres y las mujeres que tenían sobrepeso pero por lo demás sanos fueron asignados aleatoriamente a una carga glicémica baja (LG) o de alta carga glicémica (HG) dieta. A los seis meses, el grupo LG había perdido un promedio de 10,4 por ciento del peso corporal, mientras que el grupo HG había perdido un promedio de 9 por ciento del peso corporal. Durante 12 meses, los participantes de ambos grupos de LG y HG habían perdido un promedio de 8 por ciento de su peso corporal inicial.

"A diferencia de muchos otros estudios a largo plazo, que han informado de una mayor pérdida de peso con dietas bajas GL a los seis meses, pero no hay diferencia de 12 meses, nuestros datos muestran diferencias significativas en el corto o largo plazo", dice Sai Das, PhD, científico del USDA HNRCA y primer autor del estudio. "Sin embargo, encontramos una mayor tendencia para el peso y la grasa corporal recuperar entre los participantes de LG. Este hallazgo sugiere que la reducción de la ingesta de calorías puede ser más difícil de sostener en LG dietas en el tiempo."

La dieta LG contenía 40 por ciento de carbohidratos, 30 por ciento de grasa, y 30 por ciento de proteína; mientras que la dieta HG contenía 60 por ciento de carbohidratos, 20 por ciento de grasa, proteína y 20 por ciento. Carga glucémica de un alimento es una medida relativa de la cantidad de carbohidratos en la comida y la rapidez con que los alimentos se convierten en azúcar en la sangre del cuerpo. Ejemplos de alimentos proporcionados como parte de la dieta de LG incluyen frijol y guiso de cebada, queso cottage bajo en grasa y pan integral. La dieta HG incluye alimentos como rosquillas, batatas confitadas y pastel de carne con puré de patatas.

Ambas dietas fueron diseñadas para restringir calorías en un 30 por ciento, en comparación con las necesidades básicas de energía de una persona, que proporciona las cantidades recomendadas de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Todos los participantes asistieron a grupos de apoyo semanales y de comportamiento se reunieron individualmente con un dietista.

Para medir la ingesta diaria objetivamente reales, los investigadores utilizaron una técnica de laboratorio que implica agua doblemente marcada. Ellos determinaron que ambos grupos comieron más calorías de estudio alimentaria proporcionada; a los seis meses el grupo HG promedie una dieta baja en calorías 16 por ciento y el grupo LG promedió una dieta 17 por ciento menos de calorías. Aunque los participantes hicieron consumir calorías adicionales, el grado de la falta de adherencia no fue significativamente diferente entre los grupos LG y HG, medida en varios puntos durante el estudio.

"Una diferencia importante entre nuestro estudio y otros procesos de pérdida de peso es que no se basaba en la ingesta de auto-reporte," dice Das, quien también es profesor asistente en la Escuela Friedman. "La subestimación de la ingesta calórica puede variar entre 5 y 50 por ciento. Al proporcionar el alimento de estudio durante los primeros seis meses, no necesitamos que preocuparse tanto acerca de los factores de estilo de vida como la compra y hábitos de cocina interferir con el cambio de dieta ".

Roberts ya llevó a cabo un estudio piloto demuestran que la carga glucémica total de una dieta puede ser un factor determinante para la pérdida de peso para las personas con altos niveles de secreción de insulina, como las personas con diabetes. "Hemos observado que para algunos grupos, la carga glucémica puede afectar la pérdida de peso. Sin embargo, en términos de dieta baja en calorías, se ve poca diferencia entre las dietas más o menos carga glucémica cuando nos cuenta los factores que afectan la adherencia dietética."

Este trabajo fue apoyado por una subvención del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, parte de los Institutos Nacionales de Salud; la USDA; y el Centro de Investigación de Nutrición Boston obesidad. Para obtener más información acerca de la contratación en curso para la segunda fase del estudio CALERIE en Tufts, llame al (800) 738-7555, o visite http://hnrc.tufts.edu/studies/2520.shtml.

Das SK, Gilhooly CH, Golden JK, pitas AG, alboroto PJ, Cheatham RA, Tyler S, M Tsay, McCrory MA, Lichtenstein AH, Dallal GE, Dutta C, Bhapkar MV, Delany JP, Saltzman E, Roberts SB. American Journal of Clinical Nutrition; 2007 (abril); 85: 1023-x. "Los efectos a largo plazo de las dos dietas hipocalóricas en la adherencia diferente carga glucémica de la dieta, la composición corporal y el metabolismo en CALERIE: a 1-y ensayo controlado aleatorio."

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