¿Qué hace que engorde fructosa? Algunas respuestas se encuentran en el cerebro

Abril 9, 2016 Admin Salud 0 1
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Las preocupaciones sobre los alimentos demasiado fructosa está bien documentada. -Sciroppo Edulcorante de fructosa se ha convertido en el más comúnmente añadido a los alimentos procesados. Muchos expertos creen que este aumento dieta está directamente relacionada con la creciente epidemia de obesidad en el país. Ahora, una nueva investigación de la Oregon Health & Science University demuestra que el cerebro - que sirve como un control maestro para el peso corporal - reacciona de manera diferente a la fructosa en comparación con otro edulcorante común, glucosa.

La investigación se publica en la edición digital de la revista Diabetes, Obesidad y Metabolismo y aparecerá en el periódico en marzo.

"Sabemos por los modelos animales que el cerebro responde de forma única a diferentes nutrientes y que estas respuestas pueden determinar la cantidad que comen", dijo Jonathan Purnell, MD, profesor asociado de medicina (endocrinología, diabetes y nutrición clínica) en la Escuela de OHSU Medicina.




"Con la última tecnología, como la resonancia magnética funcional, podemos examinar cómo la actividad cerebral en los seres humanos reacciona cuando se expone a, digamos, carbohidratos o grasas. Lo que encontramos en este caso es que la respuesta del cerebro a la fructosa es muy diferente de la respuesta a la glucosa, que es menos probable que promueva el aumento de peso ".

La IRM funcional permite a los investigadores miran la actividad cerebral en tiempo real. Para realizar la investigación, se tomaron nueve de peso normal sujetos del estudio humano, ya que recibieron una infusión de fructosa, glucosa o solución salina. Cuando se compararon los escáneres cerebrales resultantes de estos tres grupos, los científicos observaron diferencias.

La actividad cerebral en el hipotálamo, un área del cerebro involucrada en la regulación de la ingesta de alimentos, no se vio afectada por una fructosa o glucosa. Sin embargo, las actividades en las áreas de monitoreo corteza cerebral mostraron la reacción opuesta durante las infusiones de azúcares. Las actividades en estas áreas se inhibió cuando se le dio la fructosa pero activa durante la infusión de glucosa.

Este es un hallazgo importante, porque estas áreas cerebrales de control incluye los sitios que se cree que son importantes para determinar la forma en que respondemos a la comida sabor, el olor y las imágenes, que el público estadounidense es bombardeado diariamente.

"Este estudio proporciona evidencia en los seres humanos que la fructosa y la glucosa suscitó respuestas opuestas en el cerebro. Es compatible con la investigación con animales que muestran resultados similares y enlaces fructosa con la obesidad", dijo Purnell.

"Para los consumidores, nuestros hallazgos apoyan las recomendaciones actuales de que las personas son conscientes de edulcorantes añadidos a sus bebidas y comidas y no excedan de alta fructosa, los alimentos procesados."

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