Saludable vs dieta poco saludable cuesta alrededor de $ 1.50 más por día

Junio 6, 2016 Admin Salud 0 5
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Las dietas más saludables cuestan alrededor de $ 1.50 más por día que las dietas menos saludables, según un nuevo estudio de la Escuela de Harvard de Salud Pública (HSPH). El descubrimiento se basa en el examen de la más completa hasta la fecha de la comparación de los precios de los alimentos saludables y los patrones de dieta contra los menos saludables.

El estudio será publicado en línea el 05 de diciembre 2013 en BMJ (British Medical Journal) Abrir.

"La gente suele decir que los alimentos saludables son más caros, y que estos costos limitan severamente mejores hábitos alimenticios", dijo el autor Mayuree Rao, joven investigador en el Departamento de Epidemiología en la HSPH. "Pero, hasta ahora, la evidencia científica para esta idea no se ha evaluado de forma sistemática, ni se han marcado las diferencias en los costos reales."




Para responder a esta pregunta, los investigadores realizaron un meta-análisis de 27 estudios existentes HSPH de 10 países de altos ingresos que han incluido los datos de precios de los alimentos individuales y saludable vs. dietas menos saludables. Ellos evaluaron las diferencias en el precio por porción y por 200 calorías para determinados tipos de alimentos, y el precio por día y 2.000 calorías (el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda la ingesta media de calorías por día para los adultos) para los modelos generales Dieta. Se evaluaron tanto los precios por porción y por caloría que los precios pueden variar dependiendo de la unidad de comparación.

Los investigadores encontraron que los patrones de dieta saludable - por ejemplo, una dieta rica en frutas, verduras, pescado y frutos secos - que cuestan mucho las dietas más saludables (por ejemplo, aquellos que son ricos en alimentos procesados, carnes y granos refinados). En promedio, un día lleno de modelos de dieta saludable cuesta alrededor de $ 1.50 más por día que menos saludable.

Los investigadores sugirieron que las dietas no saludables pueden costar menos porque las políticas alimentarias se han centrado en la producción de bienes "baratas, fuertes", que llevó a "una compleja red de la agricultura de la capacidad, el almacenamiento, el transporte, el tratamiento, . producción, comercialización y venta de productos que promueven altamente procesados ​​industria alimentaria máximo beneficio "Ante esta realidad, dijeron que la creación de una infraestructura similar a apoyar la producción de alimentos saludables podría ayudar a aumentar la disponibilidad - y reducir Precios - para las dietas más saludables.

"Esta investigación proporciona el panorama más completo hasta la fecha sobre las diferencias de los costos reales de una dieta saludable", dijo Dariush Mozaffarian, autor principal del estudio y profesor asociado de la HSPH y la Escuela de Medicina de Harvard. "Mientras que las dietas más sanas han costado más, la diferencia fue menor de lo que podría haber esperado. En el curso de un año, $ 1.50/día más que comer una dieta saludable podría incrementar el costo de los alimentos para una persona acerca de $ 550 por año. Esto representaría una carga real para algunas familias, y necesitamos políticas para ayudar a compensar estos costos. Por otra parte, la diferencia de precio es muy pequeña en comparación con los costos económicos de las enfermedades crónicas relacionadas de potencia, que se redujo drásticamente en una dieta saludable ".

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