-Sciroppo Fructosa induce considerablemente más aumento de peso, los investigadores a encontrar

Junio 13, 2016 Admin Salud 0 4
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Además de causar aumento de peso significativo en los animales de laboratorio, el consumo a largo plazo de jarabe de maíz de alta fructosa también condujo a aumentos anormales de grasa en el cuerpo, especialmente en el abdomen, y un aumento de las grasas en la sangre la circulación llamadas triglicéridos. Los investigadores dicen que el trabajo arroja luz sobre los factores que contribuyen a las tendencias de la obesidad en los Estados Unidos.

"Algunas personas han dicho que el jarabe de maíz alto en fructosa no es diferente de otros edulcorantes cuando se trata de aumento de peso y la obesidad, pero nuestros resultados claramente que esto simplemente no es cierto, al menos en las condiciones de nuestras pruebas ", dijo el profesor de psicología Bart Hoebel, especializada en neurociencia de apetito, el peso y la adicción al azúcar. "Cuando las ratas están bebiendo de alta fructosa de jarabe de maíz en niveles muy inferiores a los de los refrescos, se están convirtiendo en obesos -. Todo el mundo, en todos los ámbitos, incluso cuando las ratas se alimentaron con una dieta alta en grasas, no lo hace ve esto, no todo el aumento de peso extra ".




En los resultados publicados en línea el 18 de marzo en la revista Farmacología, Bioquímica y Comportamiento, investigadores del Departamento de Psicología y Neurociencia Instituto, Princeton informaron sobre dos experimentos que investigan la relación entre el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa y l ' obesidad.

El primer estudio demostró que las ratas macho que recibieron agua endulzados con jarabe de maíz de alta fructosa, además de una dieta estándar de pienso para ratas ganaron mucho más peso de las ratas macho que recibieron agua endulzado con azúcar de mesa, o sacarosa , en combinación con dieta estándar. La concentración de azúcar en la solución de sacarosa era la misma que se encuentra en algunas bebidas comerciales, mientras que la solución de jarabe de maíz de alta fructosa era medio tan concentrada como la mayoría de los refrescos.

El segundo experimento - el primer estudio a largo plazo de los efectos de consumo de alta fructosa de jarabe de maíz sobre la obesidad en animales de laboratorio - monitoriza el aumento de peso, la grasa corporal y los niveles de triglicéridos en ratas con acceso al jarabe de maíz de alta fructosa en un período de seis meses. En comparación con los animales que comen sólo comida para ratas, ratas con una dieta rica en jarabe de maíz de alta fructosa mostraron signos característicos de una condición peligrosa conocida en los seres humanos como el síndrome metabólico, incluyendo el aumento de peso anormal, los aumentos significativa de los triglicéridos y el aumento de la deposición de grasa, especialmente la grasa visceral alrededor de la barriga circulantes. Las ratas macho, en particular, inflados en tamaño: Animales con acceso al jarabe de maíz de alta fructosa aumentaron un 48 por ciento más de peso que los que comen una dieta normal.

"Estos ratones no sólo están engordando, que están mostrando las características de la obesidad, incluyendo un aumento sustancial de la grasa abdominal y los triglicéridos circulantes", dijo el estudiante graduado de Princeton Miriam Bocarsly. "En los seres humanos, estas mismas características se conocen factores de riesgo para la hipertensión, enfermedad cardíaca coronaria, el cáncer y la diabetes." Además Hoebel y Bocarsly, el equipo de investigación incluyó Princeton pregrado Elyse Powell y visitar investigador asociado Nicole Avena, que estaba afiliado a la Universidad Rockefeller durante el estudio y ahora está en la facultad de la Universidad de Florida. Los investigadores de Princeton en cuenta que ellos no saben aún por qué el jarabe de maíz de alta fructosa a ratas en su estudio generó más triglicéridos, y más grasa corporal que dieron lugar a la obesidad.

Jarabe de maíz de alta fructosa y la sacarosa son ambos compuestos que contienen azúcares simples fructosa y glucosa, pero al menos dos diferencias claras. En primer lugar, la sacarosa se compone de cantidades iguales de los dos azúcares simples - fructosa y glucosa es 50 por ciento a 50 por ciento - pero el jarabe de maíz típico, alto contenido de fructosa utilizada en este estudio se caracteriza por una proporción ligeramente desequilibrado, que contiene 55 por ciento de fructosa y 42 por ciento de glucosa. Moléculas de azúcar sacáridos más grande llamado más arriba en la 3 por ciento restante del edulcorante. En segundo lugar, como resultado del proceso de fabricación para el jarabe de maíz alto en fructosa, fructosa en las moléculas de edulcorantes son libres y no unido, listo para la absorción y la utilización. Por el contrario, cada molécula de fructosa en sacarosa que proviene de la caña o de la remolacha de azúcar se une a una molécula correspondiente de la glucosa y debe pasar a través de un metabolismo pase adicional antes de que pueda ser utilizado.

Esto crea un rompecabezas fascinante. Las ratas en el estudio de Princeton se convirtieron en obesos por beber el jarabe de maíz alto en fructosa, pero no por el consumo de sacarosa. Las diferencias críticas en el apetito, el metabolismo y la expresión de genes que subyacen a este fenómeno todavía no se han descubierto, pero pueden estar relacionadas con el hecho de que el exceso de fructosa se metaboliza para producir grasa, mientras que la glucosa se desarrolla en gran medida para la energía o almacena como un carbohidrato llamado glucógeno en el hígado y los músculos.

En 40 años después de la introducción de la alta fructosa de jarabe de maíz como endulzante de costo-efectividad en la dieta estadounidense, las tasas de obesidad en los Estados Unidos se han disparado, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. En 1970, alrededor del 15 por ciento de la población de Estados Unidos responde a la definición de la obesidad; Hoy en día, alrededor de un tercio de los adultos estadounidenses son considerados obesos, informó el CDC. La fructosa -Sciroppo se encuentra en una amplia gama de alimentos y bebidas, incluyendo jugos de frutas, refrescos, cereales, pan, yogur, salsa de tomate y mayonesa. En promedio, los estadounidenses consumen 60 libras de edulcorante por persona cada año.

"Nuestros resultados apoyan la teoría de que el consumo excesivo de jarabe de maíz de alta fructosa se encuentra en muchas bebidas puede ser un factor importante en la epidemia de obesidad", dijo la avena.

La nueva investigación complementa el trabajo anterior liderado por Hoebel y Avena demostrando que la sacarosa puede ser adictivo, con efectos en el cerebro similares a algunas drogas de abuso.

En el futuro, el equipo se propone estudiar cómo los animales reaccionan con el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa en combinación con una dieta alta en grasa - el equivalente a una comida rápida típica contiene una hamburguesa, papas fritas y refrescos - y si es demasiado alto consumo de jarabe de maíz rico en fructosa contribuye a las enfermedades asociadas con la obesidad. Otro paso será estudiar cómo la fructosa afecta la función cerebral en el control del apetito.

La investigación fue apoyada por el Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos.

Nota del editor: En respuesta al estudio anterior, la Asociación de Refinadores de grano emitió un comunicado titulado "errores graves en estudio en animales de Princeton sobre la obesidad y el jarabe de maíz: La investigación en seres humanos desacredita Princeton Estudio" (http:// www .corn.org/Princeton-HFC-studio-errors.html). Este enlace se proporciona sólo información - ningún respaldo editorial está implícito
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