Suero afecta beneficiosamente factores de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares en adultos obesos

Abril 18, 2016 Admin Salud 0 7
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Nueva evidencia sustenta resultados que las proteínas de suero de leche, que se encuentra en la leche y el queso, pueden tener beneficios para la salud de las personas que son obesas y todavía no tienen diabetes. El estudio, que aparece en ACS 'Journal of Proteome Research, examinaron cómo las diferentes fuentes de proteínas afectan el metabolismo.

Lars O. Dragsted, Kjeld Hermansen y sus colegas señalan que la obesidad sigue siendo un importante problema de salud pública en todo el mundo. Sólo en los EE.UU., alrededor del 35 por ciento de los adultos y el 17 por ciento de los niños son obesos, una condición que puede conducir a una serie de problemas de salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Un factor riesgo de enfermedad cardiovascular en personas que son obesas tiene altos niveles de grasa en la sangre después de las comidas. Pero la investigación reciente ha encontrado que estos niveles dependen en parte del tipo de proteínas incluidas en la comida. Los estudios han sugerido que la proteína de suero de leche puede disminuir la cantidad de grasa y aumentar la insulina, que borra la glucosa en la sangre, manteniendo los niveles de azúcar en donde debe estar. Pero los detalles sobre los efectos del suero eran todavía vaga, por lo que el equipo tomó una mirada más cercana.

Ellos dieron a los voluntarios que eran obesos y no diabéticos de la misma comida de sopa y pan, más un tipo de proteína, tanto de suero de leche, gluten, caseína (otra proteína de la leche) o el bacalao. Los científicos han descubierto que la comida complementado con suero causó 'estómagos para vaciar más lento que los otros sujetos. Estos sujetos también tenían niveles más bajos de ácidos grasos en la sangre después de las comidas, pero una mayor cantidad de tipos específicos de aminoácidos que aumentan los niveles de insulina.




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