Tesoro hawaiano, macadamia nueces buenas para el corazón

Abril 23, 2016 Admin Salud 0 1
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"Nos fijamos en las nueces de macadamia porque no están actualmente incluidos en la declaración de propiedades saludables para las nueces, mientras que otros frutos secos se recomiendan como parte de una dieta saludable", dice la doctora Amy E. Griel, recientemente galardonado Ph.D. ciencias de la nutrición. "Nueces de macadamia tienen niveles más altos de grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva en comparación con otros frutos secos."

Los investigadores utilizaron un estudio de alimentación controlado para comparar una dieta saludable para el corazón con 1,5 oz - un pequeño puñado de nueces de macadamia - una dieta americana estándar. Los participantes habían elevado ligeramente los niveles de colesterol, la presión arterial normal y no estaban tomando fármacos hipolipemiantes. Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes ya sea la dieta de nueces de macadamia o la dieta americana estándar y proporcionan todas las comidas para los participantes durante cinco semanas. Luego, los participantes cambiaron las dietas y continuaron comiendo sólo alimentos proporcionados por los investigadores de otros cinco semanas.




La dieta saludable para el corazón con nueces de macadamia hizo reducir el colesterol total, lipoproteínas de baja densidad y los niveles de triglicéridos en comparación con la dieta americana estándar. "Se ha observado una reducción de LDL similar a la observada con otros frutos secos, como nueces y almendras", dice Griel.

Niveles de calorías individuales se utilizaron para cada participante de modo que no ganan o pierden peso durante el estudio. Ambas dietas fueron agrupados por grasa total, que contiene 33 por ciento de las calorías de la grasa total. La dieta saludable para el corazón con nueces de macadamia tenía 7 por ciento de grasa saturada, 18 por ciento de grasa monoinsaturada y el 5 por ciento de grasa poliinsaturada. La dieta americana estándar tiene 13 por ciento de grasa saturada, 11 por ciento de grasa monoinsaturada y el 5 por ciento de grasa poliinsaturada.

La dieta incluye macadamia nuez de macadamia como un aperitivo, mezclado en las comidas, como aderezo para ensaladas y galletas y magdalenas.

"La grasa total fue la misma en ambas dietas," dice Griel. "Hemos sustituido las nueces de macadamia para otras fuentes de grasa y proteína en la dieta. Por ejemplo, podríamos cambiar la leche descremada para 2 por ciento de leche y agregar algunas nueces de macadamia."

Nueces de macadamia son nativos de Australia, sino que fueron importados a Hawai y prosperaron. El primer cultivo comercial de las nueces de macadamia hawaianas se cosechó en 1956.

Los investigadores del Departamento de Ciencias de la Nutrición de este estudio incluyó Griel; Deborah M. Bagshaw, Coordinadora Clínica Amy M. Cifelli, dietista de la investigación; Yumei Cao, estudiante graduado y Penny M. Kris-Etherton, profesor distinguido.

Este estudio fue apoyado por The Hershey Company, con el apoyo parcial de los NIH.

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