Una alta ingesta de fosfato de la dieta puede promover la formación de tumores en la piel

Mayo 4, 2016 Admin Salud 0 15
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Una alta ingesta de fosfato promueve la formación de tumores en un modelo animal de cáncer de piel, los investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad Emory han descubierto. Los resultados, publicados en la revista Cancer Prevention Research, sugieren que un alto consumo de fosfatos puede promover el desarrollo del tumor y contribuir al crecimiento tumoral en el cáncer de la piel, al tiempo que limita la ingesta de fosfatos puede ayudar a prevenir el cáncer.

Los investigadores dimetilbenzantraceno, un carcinógeno encontrado en el humo del cigarrillo aplica a, la piel de ratones, seguido por otra sustancia química que estimula el crecimiento celular. La alimentación de estos ratones con una dieta rica en fosfato (1,2 por ciento de peso) más papiloma cutáneo en un 50 por ciento en comparación con una dieta de bajo contenido en potasio (0,2 por ciento). Papilomas cutáneos son la etapa inicial de desarrollo de cáncer de piel, que puede progresar a carcinoma completo.

"Este es un modelo muy bien establecido para la iniciación y progresión del cáncer, y los efectos de muchas condiciones fisiológicas de la iniciación del cáncer se han medido de esta manera", dice el autor George Beck, PhD, profesor asistente de medicina (Endocrinología). Beck también es miembro del Instituto de Cáncer Winship de la Universidad de Emory.




El fosfato es una formación de tanto el soporte físico para los huesos, cuando se compleja con el calcio, y la columna vertebral química del ADN nutriente esencial. Enlaces químicos fosfato proporcionan la moneda de energía en la célula, en la forma de ATP (trifosfato de adenosina). Además, muchos oncogenes, los motores que accionan las células cancerosas se dividen sin descanso, son enzimas reguladoras que se unen químicamente fosfato a otras proteínas, convirtiendo su actividad hacia arriba o hacia abajo dependiendo de la proteína diana.

Los niveles alterados de fosfatos pueden inclinar la balanza de las reacciones químicas de manera compleja, dice Beck.

Los investigadores de salud pública dicen que la ingesta de fosfato se ha incrementado en los últimos 30 años, e incluso puede ser subestimado debido a la creciente contribución de los aditivos alimentarios. El fosfato se añade a una variedad de alimentos procesados, tales como la carne, productos de panadería y bebidas no alcohólicas para mejorar la consistencia y durabilidad.

Los autores estiman que el alimento humano de alto fosfato dieta equivalente de una rata es de 1.800 miligramos por día, un nivel de ingesta que muchos humanos igualan o superan. La dieta alta en fosfato no tiene un correspondiente aumento en el calcio, lo que refleja el equivalente de una dieta rica en lácteos. Una dieta baja en fosfato en ratones corresponde a 500 mg por día para los seres humanos.

"Otra forma de verlo es que una dieta baja en fosfatos puede ayudar a prevenir el cáncer", añade Beck. La investigación anterior sobre los efectos de una dieta restringida en calorías en el mismo modelo murino de cáncer de piel reduce el número de papilomas de la piel por un factor comparable a la obtenida mediante la limitación de la ingesta de fosfato.

Según el Departamento de Agricultura de los datos correspondientes a 2006, el consumo promedio de fosfato para hombres y mujeres en dos años americano es 1,334 mg. La dosis diaria recomendada es de 1.250 mg para los preadolescentes y adolescentes y 700 mg para adultos, con un nivel máximo tolerable fijado en 4 gramos por día.

Los investigadores en Corea han encontrado recientemente efectos similares de alto fosfato de la dieta sobre el cáncer de pulmón en ratones. Beck dice que comenzó a estudiar la influencia de fosfato en oncogenes en células óseas cultivadas en el laboratorio. Él y sus colegas encontraron que, en presencia de fosfato alto, las células óseas se dividen más rápidamente y producen más osteopontina, una proteína relacionada con la destrucción de los huesos, y otras proteínas relacionadas con el cáncer.

En este trabajo, Beck y sus colegas también encontraron que la alta fosfato activa el oncogén N-ras en células de la piel, y fosfato en la dieta de un ratón aumenta el nivel de osteopontina en la sangre.

Se advierte que muchos alimentos contienen de forma natural fosfatos, pero no todo es absorbido de la misma manera, por lo que la cantidad de fosfato no siempre consumida reflejan los niveles de fosfato en la sangre. Además, los requisitos de fosfato por el cuerpo pueden variar según la edad, el sexo y la actividad diaria, dice.

"El fosfato en la dieta ha sido estudiada previamente por sus efectos sobre la formación de hueso y la descomposición ósea, así como cardiólogos y especialistas en el riñón", dice Beck. "Pero los resultados y los puntos finales que tienen que ver con el cáncer no se han mirado. Es un área donde tenemos que estar mecanismo cuidado, porque hay muchos factores que influyen en el metabolismo del fosfato."

La investigación fue apoyada por el Instituto Nacional del Cáncer.

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