Vivir más? Salvar el planeta? Mejor dieta podría ser clavado

Abril 20, 2016 Admin Salud 0 9
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El estudio, publicado en el 12 de noviembre edición en línea de la Naturaleza de Tilman y el estudiante graduado Michael Clark, los datos resumidos sobre los costos ambientales de la producción de alimentos, las tendencias de la dieta, las relaciones entre la dieta y la salud, y el crecimiento demográfico. Su análisis integrado pintó un cuadro sorprendente de los costos para la salud humana y el medio ambiente de nuestra dieta actual trayectoria y cómo alterar estratégicamente la elección de alimentos no sólo puede reducir la incidencia de la diabetes tipo II, enfermedades coronarias y otras enfermedades crónicas, pero las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial y la degradación del hábitat agrícola, así.

"Hemos demostrado que los mismos cambios en la dieta que pueden agregar alrededor de una década de su vida, también pueden prevenir el daño ambiental masivo", dijo Tilman, profesor en la Universidad de Ciencias Biológicas y compañero residente en el Instituto para el Medio Ambiente . "En particular, si el mundo se fuera a adoptar variaciones sobre tres dietas comunes, la salud se incrementó en gran medida las emisiones de gases de efecto invernadero también universales se han reducido en una cantidad equivalente a las emisiones actuales de gases de efecto invernadero a todos los coches, camiones, aviones trenes y barcos. Además, este cambio en la dieta podría evitar la destrucción de una zona de bosques tropicales y sabanas tan grande como la mitad de los Estados Unidos ".




Los investigadores encontraron que a medida que los ingresos han aumentado entre 1961 y 2009, las personas consumen más proteínas de la carne, las calorías vacías y el total de calorías por persona. Cuando estas tendencias se han combinado con las previsiones de crecimiento de la población y el crecimiento de ingresos para las próximas décadas, el estudio predice que en 2050 las dietas deben contener menos porciones de frutas y verduras, pero las calorías aproximadamente 60 por ciento más vacía y de 25 a 50 por ciento más de carne de cerdo, pollo, carne, productos lácteos y huevos - un conjunto de cambios que aumentarían a la diabetes tipo II, enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer. El uso del análisis de ciclo de vida de los diferentes sistemas de producción de alimentos, el estudio también calcula que, si las tendencias actuales prevalecen, estos 2.050 dietas también podrían conducir a un aumento del 80 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero desde la producción de alimentos y la destrucción del hábitat debido a la deforestación para la agricultura en todo el mundo.

El estudio comparó el impacto en la salud de la dieta omnívora global con los reportados para las dietas tradicionales mediterráneos pescatarian y vegetarianos. La adopción de estas dietas alternativas podría reducir la incidencia de la diabetes tipo II de alrededor del 25 por ciento, el cáncer de un 10 por ciento y la muerte por enfermedad cardiaca en un 20 por ciento en comparación con la dieta omnívora. Por otra parte, la adopción de estas o similares dietas alternativas evitaría la mayoría o todas las emisiones de gases de efecto invernadero y la destrucción del hábitat que de otro modo sería causada ya sea por cambios en la dieta y el aumento de la población mundial.

Los autores reconocieron que muchos factores entran elección dieta - pero también hicieron hincapié en que las dietas alternativas ya son parte de la vida de innumerables personas en todo el mundo. Tomando nota de que las variaciones en las dietas utilizadas en el escenario potencialmente podrían demostrar un beneficio aún mayor, concluyeron que "la evaluación e implementación de soluciones para la dieta de alimentos conectados estrechamente trilema-salud-medio ambiente es un desafío global, y la oportunidad, grande y ambiental importancia para la salud pública ".

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