Los alimentos ricos en potasio pueden ayudar a compensar Contribución elevado de sal de la dieta para la Osteoporosis

Admin Marcha 20, 2016 / 16:57:14 Salud 0 24

El consumo de alimentos ricos en potasio como los plátanos, los tomates y el jugo de naranja puede ayudar a prevenir la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas, el aumento de las pérdidas de calcio, de acuerdo con un estudio de la UCSF.

En las mujeres posmenopáusicas mostró que el consumo de sal en exceso para aumentar el nivel de minerales en los huesos excretados en la orina, aunque la sal no parece atacar a las mujeres o los hombres más jóvenes de una manera similar, dijo el autor del estudio Deborah Sellmeyer, MD, UCSF profesor asistente de endocrinología y metabolismo. Si bien ha habido beneficios a largo establecidos de calcio en la dieta y la vitamina D para mantener la densidad ósea, estudio UCSF es el primero en examinar el papel del potasio en la prevención de la pérdida de densidad ósea exacerbado por una dieta alta en sal.

La osteoporosis afecta a unos 44 millones de estadounidenses, la mayoría mujeres. Esto hace que los huesos más frágiles y más propensos a las fracturas. La Fundación Nacional de Osteoporosis calcula que el 55 por ciento de los estadounidenses de 50 años o más están en riesgo de la enfermedad en gran medida prevenibles. "Para las mujeres con riesgo de osteoporosis, comer más frutas y verduras es una manera simple de ayudar a prevenir los efectos negativos de una dieta alta en sal típica estadounidense", dijo Sellmeyer.




Aunque no hay estudios han medido directamente el nivel de sal en la dieta necesaria para afectar negativamente la excreción mineral ósea, los estadounidenses consumen el doble de sal (cloruro de sodio), como deberían, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH). El NIH recomienda el consumo de no más de 6 gramos, o cerca de 1 1/2 cucharaditas de sal diaria para la salud del corazón.

UCSF en el estudio, 60 mujeres posmenopáusicas sanas se colocaron en una dieta baja en contenido de sal (dos gramos/día) durante un mínimo de tres semanas, mientras que se midió su nivel de calcio excretado. El nivel de excretada NTX, una proteína ósea, también se midió. A nivel NTX más alto indica que más se rompe un hueso, o reabsorbido, dejando a las mujeres en mayor riesgo de fracturas.

Al cabo de tres semanas, todos los participantes fueron colocados en una sal alta (9 gramos/día) dieta. A la mitad se le administró un suplemento de potasio y la otra mitad recibió un placebo. Por más de cuatro semanas, siguieron la dieta alta en sal. Al final del estudio, los investigadores fueron capaces de comparar los resultados de la dieta baja en sal y alta cada mujer individualmente. También fueron capaces de comparar la pérdida de calcio y NTX entre el grupo placebo y el grupo que recibió el potasio. La pérdida de calcio aumentó en un 33 por ciento para las mujeres que tomaron el placebo, pero disminuyó un cuatro por ciento en el grupo de citrato de potasio.

Para las mujeres que tomaron placebo, NTX excreción aumentó en un 23 por ciento, pero en las mujeres que toman el citrato de potasio, aumentó sólo un 7,5 por ciento, lo que sugiere que sus huesos se mantengan más sanos que los huesos de las mujeres tratados con placebo. "Cuando fui a una dieta baja en contenido de sal de una dieta alta en sal además de potasio, no hubo ningún cambio", dijo Sellmeyer. Pero un aumento de sal en la dieta aumenta la excreción urinaria de calcio en las mujeres que recibieron placebo solamente, y su aumento de la excreción de calcio se asoció con aumentos en NTX, lo que sugiere efectos esqueléticos, dijeron los autores.

La dosis de potasio utilizado en la prueba fue de 3,5 gramos por día, o el número 10 plátanos. Otros alimentos ricos en potasio son las espinacas, melón, y las patatas. Dado que la mayoría de la sal en la dieta proviene de alimentos procesados, los autores señalaron que el contenido total de sodio y cloruro de una dieta es importante a considerar.

El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud y publicado en la edición de mayo de la revista Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Los autores adicionales son Monique Schloetter, MS, RD, nutricionista de investigación en el Centro Clínico de UCSF Investigación General y Anthony Sebastián, MD, profesor de medicina de UCSF.

Mayo es el Mes de la Prevención Nacional de Osteoporosis.

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